Jan Czubik s. Józefa i Amelii d. Ochała ur. się 10 września 1948 r. w Umieszczu.
Po ukończeniu Szkoły Podstawowej w Umieszczu w 1962 r. uczęszczał do Szkoły Zawodowej w Turaszówce. Następnie rozpoczął naukę w Technikum Elektrycznym w Krakowie, które ukończył, zdając egzamin maturalny. Po zdaniu egzaminów został przyjęty na Akademię Górniczo - Hutniczą na Wydział Wiertniczo – Naftowy.
Po ukończeniu studiów pozostał w Krakowie, pracując w biurze projektowym jako konstruktor, a następnie jako kierownik Działu Inwestycyjno – Remontowego oraz na Uniwersytecie Jagiellońskim do roku 1985. Dalsze lata swej pracy zawodowej spędził w Austrii, prowadząc własną działalność gospodarczą.
Po powrocie na stałe do Polski w 2001 r. do Umieszcza prowadził w dalszym ciągu własną działalność w zakresie konstrukcji i produkcji maszyn. Zaangażował się w życie społeczne, pełniąc m.in. funkcję Radnego Gminy Tarnowiec IV i VI kadencji, członka Zarządu Związku Gmin „Zarzecze Wisłoki” od 2014 roku, Prezesa Zarządu Towarzystwa Szpitala Specjalistycznego w Jaśle, członka Komisji Rewizyjnej Powiatowo – Gminnego Związku Komunikacyjnego w Jaśle, wiceprezesa Stowarzyszenia Lokalnej Grupy Działania „Nowa Galicja”.
Wójtem Gminy Tarnowiec został wybrany przez społeczność gminy po raz pierwszy 2014 r., a następnie po raz drugi w 2018 r. Pełnienie tej funkcji stało się jego misją i pasją, którą wykonywał z całkowitym zaangażowaniem do ostatnich dni swego życia.
W czasie jego kadencji został m.in. wyremontowany most na rzece Jasiołce w Dobrucowej, wybudowany most pomiędzy Brzezówką a Jedliczem (Męcinką), wybudowano stadion piłkarsko – lekkoatletyczny w Czeluśnicy (który obecnie nosi jego imię), powstała nowa droga Potakówka – Wrocanka, utworzono żłobek samorządowy w Tarnowcu. Doprowadził do znacznej redukcji zadłużenia gminy, które stanowiło bolączkę tarnowieckiego samorządu oraz do zakupu Dworu Pilińskich w Tarnowcu.
Prywatnie wójt Jan Czubik był wielkim fanem motoryzacji i zapalonym motocyklistą oraz miłośnikiem tańca, koni i tradycji szlacheckich. Jan Czubik był murgrabią herbu Białynia.
Za działalność w OSP został w 2013 r. odznaczony Złotym Medalem „Za Zasługi dla Pożarnictwa”. Za pracę na rzecz samorządu otrzymał wyróżnienie Osobowość Roku 2018 w kategorii „Samorządność i Społeczność Lokalna”. W 2019 r. otrzymał złote odznaczenie od Austriackiego Czarnego Krzyża za „Pracę dla Pokoju”.
Wójt Jan Czubik zmarł 15 października 2020 r. i został pochowany w grobie rodzinnym na cmentarzu parafialnym w Tarnowcu.
