Mieczysław Wojtunik s. Wojciecha i Eleonory z d. Ziomek ur. się 1 września 1930 r. w Umieszczu. Pochodził z rodziny chłopskiej.
W 1946 r. ukończył Szkołę Powszechną w Umieszczu, po której kontynuował naukę w Publicznej Średniej Szkole Zawodowej w Jaśle.
Po ukończeniu tej szkoły w 1949 r. wyjechał do Wałbrzycha do pracy w Hucie „Karol”, gdzie pracował na stanowisku pomocnika tokarza. W tym czasie ukończył również kurs czeladniczy i mistrzów kowalskich.
W 1951 r. zmienił zakład na Hutę Szkła Lustrzanego, gdzie pracował do jesieni 1952 r., skąd został powołany do odbycia służby wojskowej.
Po odbyciu służby w 1954 r. powrócił w rodzinne strony i znalazł zatrudnienie w Komendzie Powiatowej Powszechnej Organizacji „Służba Polsce” w Jaśle, a następnie w Lidze Przyjaciół Żołnierza jako wykładowca. Następnym jego zakładem było Przedsiębiorstwo Robót Kolejowych w Jaśle, gdzie pracował na stanowisku kowala – montera do końca 1959 r.
W 1961 r. został wybrany przez mieszkańców wsi radnym do Gromadzkiej Rady Narodowej na kadencję 1961 – 1965 r. W tej kadencji został wybrany Przewodniczącym GRN i funkcję tę pełnił przez całą kadencję. Był również radnym w latach 1965 – 1969.
Po zakończeniu pracy w GRN w 1965 r. znalazł zatrudnienie w Zakładzie Gazowniczym w Jaśle, gdzie pracował do września 1972 r., kiedy zwolnił się i zaczął pracować prywatnie, wykonując prace kowalskie i blacharskie (krycie dachów, wykonywanie rynien). W latach 1980 – 1986 należał do Cechu Rzemiosł Różnych w Jaśle. Następnie przeszedł na rentę, a później w 1995 r. na emeryturę.
Przez całe dorosłe życie angażował się w różne przedsięwzięcia i prace społeczne na rzecz wsi Umieszcz. Brał udział w budowie: Domu Ludowego, garaży Kółka Rolniczego, remizy OSP, basenu strażackiego oraz w elektryfikacji i gazyfikacji wsi, a także w wielu innych przedsięwzięciach. Był członkiem Kółka Rolniczego, w którym przez pewien czas pełnił funkcję skarbnika. Należał również do OSP, gdzie odpowiadał m.in. za sprawność pompy. Pełnił też funkcję sołtysa wsi Umieszcz.
Był lubianym i szanowanym mieszkańcem wsi.
Został odznaczony licznymi odznaczeniami: za pracę – Brązowym i Srebrnym Krzyżem Zasługi, w OSP – Srebrnym i Złotym Medalem „Za Zasługi dla Pożarnictwa” oraz odznakami „Za wysługę lat” m.in. za 65 lat.
Mieczysław Wojtunik zmarł 7 lutego 2017 r. i został pochowany na cmentarzu parafialnym w Tarnowcu.
